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1 avril 2014 2 01 /04 /avril /2014 23:00

C'est la marotte du moment, et cela nous a bien amusé le we dernier.

 

Mug cake, quesako ?... Mais si, vous savez, ces petits gateaux individuels que l'on fait en peu de temps et que l'on cuit directement dans le mug ! Ils ont le vent en poupe en ce moment, et les bouquins dont ils sont la star poussent comme des petits pains !

 

À la maison aussi on a testé...Mais après beaucoup de fous rires, il faut bien l'avouer, c'est quand même hyper long à faire quand on en a plusieurs à préparer ! Je ne vous délivrerai pas ici ma recette car elle était comment dire légèrement bourrative (autrement dit étouffe chrétiens) mais il parait que celle-là est excellente !

 

Reste plus qu'à tester et à utiliser si possible un micro-onde qui tourne, car sinon, ça donne cela !

 

Mug-cake.JPG

 

 

Bref, plein de fous rires je vous dis !

 

 

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31 janvier 2014 5 31 /01 /janvier /2014 10:32

Mon 5e atelier "Soyons Eco'logiques" s'invite dans vos cuisines puisque je vous parlerai, demain, de nourriture et de recettes bios... qui riment, bien sûr, avec écolos !
 
L'occasion de vous présenter toutes les spécificités des ingrédients de cette cuisine : tofu, graines germées, laits végétaux... et d'élargir votre univers gustatif car nous goûterons de tout ou presque ;-)
 
Je vous apprendrai comment fabriquer votre propre germoir à graines et des spécialistes seront à mes côtés pour vous faire découvrir de nombreuses surprises culinaires qui, j'en suis certaine, vous régaleront.
 
Je vous donne donc rendez-vous samedi 1er février 2014 à 15h00
Salle du Conseil municipal, mairie de Bures-sur-Yvette
 
Entrée gratuite mais inscription fortement recommandée à l'adresse se[at]bsy.fr

 

affichette_SE_bio-copie-1.jpg

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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 08:55

Lait-noisettes.jpgOriginalité et simplicité garantie pour un goûter délice, bien sûr très équilibré et de saison !

 

Avec les noisettes à ramasser au pied des noisetiers : le lait aux noisettes ;-)

 

On verse du lait dans un verre et on y ajoute des noisettes.

 

Comme on a quand même dû finir la mixture d'Alice, on a aussi pu goûter ! Et... c'était bon ! Spécial ;-) mais bon !

 

Merci Alice ! Et vive les nouvelles recettes aux noisettes !

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10 septembre 2013 2 10 /09 /septembre /2013 10:57

Faire le plein d'herbes aromatiques de son jardin et de les mettre à sécher pour ensoleiller vos plats cet hiver !

 

Herbes-aromatiques-maison.JPG

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5 septembre 2013 4 05 /09 /septembre /2013 17:45

Parce que je l'ai toujours dit, un cadeau fait maison en vaut mille achetés, voici une partie (de la grande surprise) que m'a réservée mon amie Delphine pour mes t'neuf ans... Des Paris-Brest maison !

 

Ils étaient sublimes et délicieux ! Vraiment les meilleurs de ma vie.

 

J'attends sa recette impatiemment pour la partager avec vous, bien qu'il soit possible que des doigts de fée soient indispensables pour les cuisiner. Merci ma Dédel d'avoir pensé à moi comme ça !

 

Paris-Brest-maison.JPG

 

Mais non mais non je n'ai pas trois ans ! Vous ne saviez pas qu'à partir d'un moment il ne fallait mettre que les dizaines, héhé, encore une astuce super écologique ;-)

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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 14:00

Parce que c'est la saison, et parce que c'est trop bon !

 

La recette de Mamie Cath, valable pour tous les fruits rouges, est la suivante :

 

On cueille, on fait chauffer les fruits (éventuellement passés sous l'eau, mais pas obligé dans les contrées reculées sans pollution), ils éclatent, on passe à travers une grande passoire très fine, on écrase les fruits avec un pilon ou quelque chose qui ressemble pour bien récupérer tout le jus, on donne la purée aux poules (ou aux vers pour ceux qui n'ont pas de poules), on pèse le jus, on ajoute le même poids de sucre hors feu (non, non, on n'est pas obligé de rajouter de source de protéine dans la confiture Mamie Cath), on remet sur le feu et on fait chauffer à petits bouillons pendant 5 minutes chrono. On met la confiture chaude et liquide dans un verre doseur avec bec verseur, et on verse la confiture brulante dans les pots éventuellement préalablement ébouillantés (mais pas forcément si on a la flemme). On referme les pots, ça fait claoc quand ça refroidit et que c'est du coup refermé hermétiquement.

 

Reste plus alors qu'à décorer les étiquettes. Facile... et délicieux ! N'est-ce pas Lili ?

 

Confiture-de-cassis.JPG

 

 

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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 17:50

2-Fortune-cookies.JPGOu comment faire contre mauvaise fortune bon cœur...

 

Si vous en avez assez d'avoir la poisse et que vous souhaitez (re)devenir maître de votre destin, faites comme moi ! Fabriquez vos propres Fortune cookies, made at home.

 

J'en entends déjà crier ô désespoir que ce n'est absolument pas la saison, et ils ont raison ! Mais avec les Fortune cookies, (et contrairement aux fruits et légumes ;-), y'a pas que la saison qui compte...

 

Pour ceux qui ne connaissent pas les Fortune cookies (eh oui, cela arrive...), les Fortune cookies sont des petits biscuits secs à la forme très particulière et que l'on brise pour en découvrir le message caché souvent prédicteur de bonne (ou mauvaise) fortune.

 

J'adore ces gateaux, j'en ai toujours été fan, mais il est de plus en plus difficile d'en trouver en magasin... Même les restaurants chinois n'en distribuent plus.Et sur Internet, c'est loin d'être donné !

 

Comme cette année dans la classe de ma grande fille, un des thèmes était la Chine, on a eu envie de fabriquer nous-mêmes ces petites merveilles. Un avantage certain, on a pu mettre dedans les messages que l'on souhaitait... plus de mauvaise fortune pour nos bons coeurs !

 

Pour nous atteler à la tache, il a tout d'abord fallu dénicher une recette digne de ce nom. J'en ai trouvé une sur le net, puis j'ai lu des commentaires, et j'ai pu adapter celle trouvée en fonction des tests culinaires des autres internautes... Pratique !

 

En regardant sur Wikipédia, j'ai pu découvrir une usine typique de ces petits cookies et donc adapter notre mode de cuisson à notre mini-crépière Téfal... En regardant la photo, vous comprendrez.

 

Fortune_cookie_factory.jpg

 

Il est en effet pratique de cuire les Fortune cookies au fur et à mesure (et pas tous en même temps), afin de pouvoir réaliser - à chaud - toutes les manip nécessaires à la confection du gateau.

 

Alors, la recette déjà :


1 blanc d'œuf (ne jetez pas le jaune bien sûr !)

20 gr de sucre glace

15 gr de beurre fondu

20 gr de farine

 

Mousser le blanc au fouet

Tamiser le sucre glace

Ajouter le beurre fondu

Et enfin la farine

 

Cuisson-Fortune-cookies.JPGCuire sur la plaque à crêpe Téfal en déposant l'équivalent d'un rond de 8 cm de diamètre (hé hé c'est précis !), retournez à mi cuisson puis déposez votre rond de pate cuite mais encore souple sur un couvercle en plastique, placez-y votre message secret "la bonne fortune" ou la "mauvaise" si vous faites ces gateaux pour des gens que vous n'aimez pas (just kidding :-), et repliez le rond en deux.

 

Enfin, pour finir, vous le casserez à l'envers sur un bord de tasse ou de verre pour lui faire adopter sa forme bien particulière. Attention, c'est la partie la plus difficile, appliquez-vous ! Et pour conserver cette forme exquise, placez votre gateau tout chaud dans un moule à petits canelés ou autre qui lui permettra de garder sa forme en refroidissant.

 

Message-Fortune-cookies.JPGEt pour tous ceux qui, je les entends déjà, se demandent bien ce qu'ils pourront mettre comme messages spirituels dans leurs petits gateaux... un seul conseil, laissez parler votre cœur !

 

Juste un p'tit clin d'œil parmi ceux trouvés, mon préféré :

 

- C'était pas du poulet... (remember, gateau donné à la fin des repas dans les restos chinois -;(

 

Voilà, vous avez à présent tout en main pour devenir un as des Fortune cookies, n'oubliez évidemment pas que j'adore ça ! Les livraisons de bonne fortune sont toujours les bienvenues à la maison, n'hésitez pas !

 

Boite-Fortune-cookies.JPG

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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 10:20

Tisane de l'AventUne idée de cadeau amusante, inspirée par Aziz, un ami burkinabé qui buvait de l'eau dans un pot de confiture : une tisane à déguster à même le pot !

 

Pour réaliser ce cadeau, rien de plus simple. Ramassez à la belle saison toutes les plantes aromatiques et médicinales de votre jardin (menthe, mélisse-citronnelle, sauge, thym, romarin, camomille...) que vous ferez sécher. Une fois bien sèches, conservez ces plantes à l'abri de la lumière (et de la poussière).

 

L'Avent (ou l'Après ;-) venu, ressortez tous les pots de confitures, moutarde, cornichons, etc. que vous avez mis de côté depuis plusieurs mois. Répartissez vos plants séchés équitablement dans tous les pots et refermez-les. Affublez l'ensemble d'une jolie étiquette recyclée sur laquelle vous pourrez indiquer le nom des plantes utilisées, le nom de la personne pour laquelle est destinée cette tisane et le mode d'emploi pour la déguster...

 

Comme il faut toujours tester, ne vous reste plus qu'à mettre de l'eau chaude dans le pot et patienter 10 min le temps que l'infusion se fasse avant de déguster.

 

Enfin dernière étape, ma préférée, offrir à ceux que vous aimez ce que vous venez de créer. Un cadeau original dont le plaisir se prolonge tout au long de sa dégustation.

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 07:37

Epluchage-de-petits-pois.JPGEn plus d'être amusants à éplucher, les petits pois frais sont délicieux et font de très beaux plats... N'est-ce pas ? Un loisir économique et une occupation longue durée pour les petits doigts potelés !

 

Pour une bonne jardinière, écossez vos petits pois, ajoutez-y des carottes nouvelles épluchées, un ou deux oignons et bien sûr, l'indispensable bouquet garni (thym, laurier, sauge, estragon et romarin).

 

 

Bon appétit !

 

Jardiniere-de-legumes.JPG

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 06:29

Celeri-rave-copie-1.gifMais jamais qu'on cuisine ! Et quand on voit sa tête, on comprend pourquoi ! Il y a quelques temps, une folie de mon chéri qui m'a dit au supermarché "on prend ça ?" ? Folie à laquelle j'ai répondu aussi follement "oui, pourquoi pas ?"...

 

La bête a trôné pas mal de temps dans la cuisine, un peu comme laissée pour compte, eh oui, on a toujours quelque chose de plus urgent à cuisiner quand on voit à quoi s'attaquer...

 

Puis il a fallu se lancer et là j'ai eu l'Idée ! D'abord l'éplucher. Pas facile ! Puis la sauce... à la cantine on dirait un peu de la mayo, mais pas tout à fait... plus d'oeufs dans le frigo en plus... Mais, lors d'une pierrade il y a quelques semaines, j'avais acheté deux sauces "toutes prêtes" une béarnaise, une sauce au poivre, le genre de pot entamé qui va rejoindre directement au fond du frigo les confitures de tata confiote à la betterave-pottimarron dont j'ai déjà parlé (ici).

 

Et si une fois épluché (le premier jour), rapé le 2e jour, je mettais un de ces pots presque pas entamé comme liant ? Gain de temps, et d'argent + place dans le frigo. Équation gagnante... et vous savez quoi... pas mal du tout, et bien relevé en plus - notamment pour la sauce au poivre.

 

Une bonne façon de terminer... sans jeter. Fallait juste y penser !

 

Céleri rémoulade-copie-1

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